Une révolution a secoué la catégorie des whiskies en 2020 : Waterford Distillery ! Porté par le célèbre Mark Reynier, le projet a remis l’accent sur l’orge, au cœur de l’aromatique finale d’un single malt, grâce à un ambitieux triptyque Terroir, Traçabilité et Transparence.
Inspirée par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais, couplée à des méthodes de production d’élite et d’avant-garde, la distillerie a créé l’événement avec une gamme Single Farm Origin encensée par les critiques comme les amateurs.
L’expression de la complexité d’un seul terroir, d’une seule ferme, d’une seule récolte… Un lieu, une ferme, à la fois !
- Nom de la maison : Waterford Distillery
- Date de création : 2020
- Implantation : Grattan Quay Waterford, Irelande
- Spécificité : Le terroir est l’interaction en 3D sur une plante du sol, du microclimat et du site. Il influence la croissance de l’orge et donc les saveurs contenues dans le grain. Capturé ferme par ferme, le terroir nécessite une infrastructure logistique étendue pour vérifier et prouver son influence – chaque terroir est un nouveau point de départ pour notre whisky.
- Site : waterfordwhisky.com
