Domaine des Hautes Glaces – Moissons Malt

Organic Single Malt Whisky

MOISSONS MALT est un single malt issu d’un assemblage des différentes parcelles d’orge du Domaine et de différents millésimes. Une cuvée élégante à l’image des Hautes Glaces et de son projet : une cuvée en lien avec notre terre, sur le fruit, la céréale, qui séduit par sa fraîcheur et sa suavité.

Millésime : 2012, 2013, 2015, 2016
Degré alcoolique : 44,8%
Volume : 70cl
Climats : Gabert, Andrieu, Vulson, Saint Jean
Elevage : 11 fûts de chêne français
Céréales : Orge issu de l’agriculture biologique

DÉGUSTATION

À boire chambré en prenant son temps

Couleur : Pale
Nez : Intense, dense et raffiné. Il s’exprime d’abord par des notes de mochi et de thé, de fleurs et de fruits blancs (tilleul, camphre, pêche), puis sucrées, d’agrumes (zest de pomolo) et d’épices. Nous pénétrons ensuite au coeur d’un champ d’orge mûr, juste avant les moissons, le malt chemine alors aux côtés de notes plus confites.
Bouche : Profonde et soyeuse, plus grasse que l’assemblage précédent. Notes de pâte d’amande, d’agrumes et de fruits exotiques. La texture pâtissière est cette année plus sucrée et évoque les pâtisseries orientales. Elle croise toujours le chemin des plantes aromatiques.
Finale : Ample et corsée. Expressive, une légère amertume prolonge le plaisir sur le chocolat noir. La rétro olfaction est racinaire. Le fond de verre tarte à la pêche.