Author page: Whisky Passions

Biodynamic Luna 1.1 Adoptée largement dans le milieu du vin par de très nombreux vignerons parmi les plus influents et visionnaires, la culture en biodynamie de l’orge n’avait jamais donné naissance à un whisky. Fondée sur les cycles lunaires, se passant de tout produit chimique et parfois caricaturée pour ses méthodes originales voire excentriques ainsi…

Single Farm Origin - Lacken Edition 1.1 Cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée par Francis Kehoe et récoltée en 2016 dans le comté de Wexford. Dans sa ferme Lacken, qui appartient à la famille depuis 4 générations, Francis peut produire une orge de qualité exceptionnelle grâce à l'influence du terroir…

Single Farm Origin - Hook Head Edition 1.1 Cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée et récoltée en 2015 par Martin Foley sur la pointe de Hook Head dans l'extrême sud du comté de Wexford, connue pour son phare et son climat changeant. Fortement marquée par le sol argileux et glaiseux,…

The Cuvée The Cuvée est le résultat de l’assemblage de l’orge issue de 25 fermes, en quelques sorte la somme de 25 Single Farm Origins. Mais cette expression est bien plus qu’une somme, c’est un single malt d’une très grande complexité, reflet de l’identité de chaque terroir, à l’image des grands crus du Bordelais. La…

Patagonia Une grande première pour la distillerie galloise Penderyn, qui embouteille pour la première fois un blended malt, issue de l'assemblage de son single malt avec ceux de la première distillerie de single malt en Argentine, La Alazana, située en Patagonie. Les whiskies sont vieillis en fût de sherry oloroso, brandy et STR (shaved/toasted/recharred). Le…

Peated Un whisky tourbé pas comme les autres ! Le single malt gallois a obtenu ses lettres (fumées) de noblesse suite à un vieillissement dans des fûts ayant contenu précédemment du whisky tourbé. Il offre donc à d’autres arômes fruités (pomme verte, citron) et vanillés la place de s’exprimer aux côtés d’une tourbe délicate et…

Rich Oak Rich Oak intègre la gamme Gold de Penderyn ! Cette ancienne édition limitée est désormais à 46% et vient se rajouter à la gamme du Sherrywood, Peated, Portwood et du bien connu Madeira. Issue de l’assemblage de fûts STR, anciens fûts de vin ayant été brûlés, cette version au profil onctueux et gourmand…

Portwood Portwood est un single malt d’une grande gourmandise. Suave tout en conversant le profil subtil et fruité des malts de la distillerie, il a vieilli dans des fûts de bourbon pour ensuite séjourner quelques années dans des fûts ayant contenu du porto. Révélant une palette aromatique d’une grande complexité, il exprime tour à…