Single Farm Origin - Hook Head Edition 1.1
Cette édition a été distillée à partir de l’orge cultivée et récoltée en 2015 par Martin Foley sur la pointe de Hook Head dans l’extrême sud du comté de Wexford, connue pour son phare et son climat changeant.
Fortement marquée par le sol argileux et glaiseux, mais aussi par les tempêtes salées, le brouillard marin et les brises de l’océan, cette expression dévoile de très belle notes épicées
(muscade, poivre blanc…) et minérales qui complètent à merveille son caractère malté et gourmand.
- Profil : Malté et épicé. Muscade, chocolat, agrumes zestés.
- Nez : Minéral et gourmand. Zeste d’agrumes, mie de pain, muscade, poivre blanc, caramel, chocolat au lait, popcorn salé, chêne, notes terreuses, herbacées et fermières.
Bouche : Maltée et épicée. Muscade, poivre blanc, caramel au beurre salé, réglisse, biscuit au gingembre, chocolat pimenté et agrumes.
Finale : Longue et épicée. Bien que sèche, la finale laisse un caractère huileux et épicé très persistant.